切り干し大根カレー卵焼き

切り干し大根をたっぷりと混ぜてカレー味の卵焼きを作ってみました。切り干し大根がたくさん入っているので食物繊維たっぷりです。

切り干し大根はボールにとり洗います。その後30分程度水につけて戻します。切り干し大根がもどったら4cm程度に切り分けます。

ボールにタマゴを6個割りいれておきましょう。

スキレットをプレヒートしてサラダ油をひきます。鳥ひき肉を入れてほぐすように炒めましょう。焦がさないように。

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スキレットの中で鳥ひき肉の色が変わったら切り干し大根を入れます。全体が混ざり合うように炒めましょう。ここでカレー粉を入れて炒めます。

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ひき肉と切り干し大根に火が通りました。

スキレットにカレー粉、酒、水、砂糖、醤油を入れて炒めます。スキレットの火を中弱火にして調味液の水気がなくなるまで、焦がさないように炒めましょう。

調味液の水気がなくなったら、ボールに用意したタマゴ液の中にスキレットの中の具を入れて、よく混ぜ合わせます。

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スキレットをきれいにして再びプレヒートします。サラダ油をひきましょう。

タマゴ液を一気に入れます。焦がさないように火を弱めスキレットの蓋をして5分ほど焼きます。

キャンプダッチオーブンの蓋や大きめの蓋を使って焼けた卵焼きをすべり取ります。そこへスキレットをかぶせてひっくり返しましょう。

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はい、切り干し大根カレー卵焼きの出来上がりです。

スキレットで卵焼きをつくりと厚い卵焼きにもしっかりと火が通ります。また隙間のない厚い蓋があるので熱も逃げません。

カレー味のきいた切り干し大根のたっぷり入った卵焼きです。ビールのおつまみにはもちろんさめてもおいしいので、お弁当にも最高です。

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