砂肝のカレー生姜煮

ダッチオーブンで作る、お手軽カレーから本格カレーまでのレシピを紹介します。

カレー味の砂肝生姜煮です。今回はサービングポットを使って調理してみました。少量の煮込みなどを作るときにとても便利です。

鍋に湯を沸かして砂肝をいれます。砂肝の表面が白くなる程度にゆでておきます。

砂肝の表面が白くなったらざるに上げ、半分に切り分けます。そのとき砂肝の白い硬い筋を取り除いておきましょう。

サービングポットに酒、醤油、砂糖、しょうがを入れます。先ほどの切り分けた砂肝も入れて、中火にかけましょう。

サービングポットの中の調味液が沸騰してきたら、サービングポットの蓋をして火を弱火にして30分ほど煮込みましょう。

はい、砂肝のカレー生姜煮の出来上がりです。

ダッチオーブンで煮込んでいるので、砂肝にしょうがとカレー風味がしっかりとしみこんでいます。

最後にお好みで七味唐辛子をふりましょう。ちなみに砂肝のほか、同じ要領でハツや豚タン、レバーなどを入れてもおいしいですよ。

ダッチオーブンカレー倶楽部について

当サイトはカレーが好きな管理人が個人的趣味、レシピ備忘録を目的として公開しています。ダッチオーブンや使っている器具、カレーの詳細に関しては販売元にお問い合わせください。

ダッチオーブンカレー倶楽部管理人

ダッチオーブンカレー倶楽部はカレーが大好き。毎日でもカレーを食べてしまう、私カレレがお届けします。ウチは一家そろってカレーが大好き。そしてカレーはやっぱり家で手作りが最高です。

ダッチオーブンカレー倶楽部のピックアップです。

チキンカレーは骨付きの手羽先を使っています。カレーソースにはヨーグルトやトマトを丸ごと入れて煮込みました。ほんのり酸味があり、ダッチオーブンで手羽先もほろりと肉が外れます。

麻婆豆腐はそのままでもおいしい。だからあえてカレー味にしてみる。麻婆豆腐カレーというよりはカレー味の麻婆豆腐丼かな。

野菜をたくさん使いました。ざく切り野菜をたくさん入れて煮込んだカレーです。ベースの玉ねぎが入っていれば何を入れてもOK！冷蔵庫整理にもうってつけ。