カレー肉豆腐

ダッチオーブンで作る、お手軽カレーから本格カレーまでのレシピを紹介します。

カレー味の肉豆腐です。この手の煮込み系レシピはダッチオーブンの得意技。今回は豆腐に厚揚げを使ってみました。

豚小間肉は一口大の食べやすい大きさに、切り分けておきましょう。

鍋に湯を沸かして厚揚げをいれます。厚揚げの油抜きをしておきましょう。

ダッチオーブンをプレヒートしてサラダ油をひきます。豚肉を入れて炒めましょう。焼き色がつくまで炒めます。

豚肉に火が通ったら、カレー粉、醤油、酒、砂糖、水をレシピの分量ダッチオーブンに入れます。調味液が沸騰してきたら厚揚げを入れて火を弱火にします。ここでみりんを入れましょう。

蓋をして15分ほど煮込みましょう。

はい、カレー肉豆腐の出来上がりです。

ダッチオーブンで煮込んでいるので、豚肉にそして厚揚げにカレー風味がしっかりとしみこんでいます。

最後に長ネギのみじん切り、そしてお好みで七味唐辛子をふりましょう。

今回は豚肉を入れましたが、牛肉の薄切りのほうがとてもおいしくなりそうです。もちろん厚揚げではなく、木綿豆腐、焼き豆腐などもばっちりです。そして、糸こんにゃくなど入れてもグッドですね。ぜひ、いろいろとアレンジしてみてください。

ダッチオーブンカレー倶楽部について

当サイトはカレーが好きな管理人が個人的趣味、レシピ備忘録を目的として公開しています。ダッチオーブンや使っている器具、カレーの詳細に関しては販売元にお問い合わせください。

ダッチオーブンカレー倶楽部管理人

ダッチオーブンカレー倶楽部はカレーが大好き。毎日でもカレーを食べてしまう、私カレレがお届けします。ウチは一家そろってカレーが大好き。そしてカレーはやっぱり家で手作りが最高です。

ダッチオーブンカレー倶楽部のピックアップです。

大豆の水煮をたっぷりと入れたヘルシーカレーです。ひき肉も鳥のひき肉を使い、あっさりと本当にヘルシーに仕上げてみました。

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冷蔵庫に残っているあまり野菜をたくさん入れてみました。なすをたっぷり、そして枝豆を加えてカラフルに色取をしました。