なすと厚揚げカレー炒め

ダッチオーブンで作る、お手軽カレーから本格カレーまでのレシピを紹介します。

なすをたっぷり使い豚肉と厚揚げを炒めて、カレー仕立てにしました。ボリュームたっぷりの節約レシピです。

豚肉は一口大に切り分けます。なすはへたを切り落とし一口大の乱切りにしておきます。ねぎは粗みじん切り

鍋にお湯を沸かして厚揚げを一ゆでして、油抜きをします。厚揚げの油抜きができたら、1cm程度に切り分けましょう。

ダッチオーブンをプレヒートしてサラダ油を引きます。なすを入れて炒めましょう。ちなみになすは、はじめに素揚げにしておくと、うまさ倍増です。なすを炒め終わったら皿などに移しておきます。

ダッチオーブンに再度、サラダ油をひいて豚肉を炒めます。豚肉に色が変わったらカレー粉を振り、炒めます。

ダッチオーブンの中でカレー粉のいい香りがしてきたら、なすと厚揚げを戻し、混ぜ合わせます。酒と水を入れます。煮立ってきたら砂糖としょうゆで味を整えます。

ダッチオーブンの中で全体に日がとおり、調味液も回ったらねぎを入れて一炒めします。大さじ１の片栗粉を大さじ１の水で溶かし入れて全体をよく混ぜ合わせます。

はい、なすと厚揚げカレー炒めの出来上がりです。

大きめに切ったナスと厚揚げが、しっかりとしたボリュームを出しています。

もちろん豚肉も入っていて、最後に散らしたねぎがいい味になっています。ねぎは多めにざく切りで入れてもいいかもしれません。お好みでにんじんやしめじなどを加えるとボリュームアップです。ぜひお試しを！

ダッチオーブンカレー倶楽部について

当サイトはカレーが好きな管理人が個人的趣味、レシピ備忘録を目的として公開しています。ダッチオーブンや使っている器具、カレーの詳細に関しては販売元にお問い合わせください。

ダッチオーブンカレー倶楽部管理人

ダッチオーブンカレー倶楽部はカレーが大好き。毎日でもカレーを食べてしまう、私カレレがお届けします。ウチは一家そろってカレーが大好き。そしてカレーはやっぱり家で手作りが最高です。

ダッチオーブンカレー倶楽部のピックアップです。

エビをたっぷりと入れたエビカレーです。子供たちはエビの取り合いになっていましたので、エビはできるだけたくさん入れておくとよいかもしれません。

野菜をたくさん使いました。ざく切り野菜をたくさん入れて煮込んだカレーです。ベースの玉ねぎが入っていれば何を入れてもOK！冷蔵庫整理にもうってつけ。

鶏肉は鳥のもも肉を使いました。もも肉の皮の部分にしっかりと焼き色をつけます。トマトとにんにくの風味にとてもよく合うチキンカレーです。