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レンコンのカレー炒め

レンコンのカレー炒め

いつもの和風レンコン炒めを、カレー味にしてみました。コレが中々うまいです。ビールのおつまみに最高ですよ!

まずレンコンを洗い、外側の皮をむいておきます。

レンコンのカレー炒め

レンコンのあく抜きをするのでボールに酢水を用意します。皮をむいたレンコンを一口大の乱切りにして、切ったそばから酢水にいれていきます。


レンコンのカレー炒め

小さいおわんにみりん、砂糖、しょうゆ、カレー粉を入れて、しっかりと混ぜ合わせておきます。


レンコンのカレー炒め

ダッチオーブンをプレヒートしてごま油をひきます。水気を切ったレンコンを入れて炒めましょう。


レンコンのカレー炒め

ダッチオーブンの中で、レンコンを炒めます。大体5分程度でしょうか。レンコンがお好みの加減に火が通ったら先ほど作っておいた調味液を入れます。調味駅の水分が飛ぶまで炒めましょう。


レンコンのカレー炒め

はい、レンコンのカレー炒めの出来上がりです。

いつもの和風のレンコン炒めもいいですが、このレンコンカレー炒めはおいしいですよ。カレー炒めにしたことにより、とてもビールにあいます。

ローカロリーのおつまみとしても最高です。ニンジンなんかを入れてもいいかもしれませんね。最後にお好みで七味唐辛子を振りましょう。

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