レンコンのカレー炒め

ダッチオーブンで作る、お手軽カレーから本格カレーまでのレシピを紹介します。

いつもの和風レンコン炒めを、カレー味にしてみました。コレが中々うまいです。ビールのおつまみに最高ですよ！

まずレンコンを洗い、外側の皮をむいておきます。

レンコンのあく抜きをするのでボールに酢水を用意します。皮をむいたレンコンを一口大の乱切りにして、切ったそばから酢水にいれていきます。

小さいおわんにみりん、砂糖、しょうゆ、カレー粉を入れて、しっかりと混ぜ合わせておきます。

ダッチオーブンをプレヒートしてごま油をひきます。水気を切ったレンコンを入れて炒めましょう。

ダッチオーブンの中で、レンコンを炒めます。大体5分程度でしょうか。レンコンがお好みの加減に火が通ったら先ほど作っておいた調味液を入れます。調味駅の水分が飛ぶまで炒めましょう。

はい、レンコンのカレー炒めの出来上がりです。

いつもの和風のレンコン炒めもいいですが、このレンコンカレー炒めはおいしいですよ。カレー炒めにしたことにより、とてもビールにあいます。

ローカロリーのおつまみとしても最高です。ニンジンなんかを入れてもいいかもしれませんね。最後にお好みで七味唐辛子を振りましょう。

ダッチオーブンカレー倶楽部について

当サイトはカレーが好きな管理人が個人的趣味、レシピ備忘録を目的として公開しています。ダッチオーブンや使っている器具、カレーの詳細に関しては販売元にお問い合わせください。

ダッチオーブンカレー倶楽部管理人

ダッチオーブンカレー倶楽部はカレーが大好き。毎日でもカレーを食べてしまう、私カレレがお届けします。ウチは一家そろってカレーが大好き。そしてカレーはやっぱり家で手作りが最高です。

ダッチオーブンカレー倶楽部のピックアップです。

たっぷりの野菜でスープを作り、野菜スープをカレーのベースにしました。香味野菜ベースのスープにステーキを添えて、ちょっと大人のカレーです。

チキンカレーは骨付きの手羽先を使っています。カレーソースにはヨーグルトやトマトを丸ごと入れて煮込みました。ほんのり酸味があり、ダッチオーブンで手羽先もほろりと肉が外れます。

鶏肉は鳥のもも肉を使いました。もも肉の皮の部分にしっかりと焼き色をつけます。トマトとにんにくの風味にとてもよく合うチキンカレーです。