ざく切り野菜カレー

ダッチオーブンで作る、お手軽カレーから本格カレーまでのレシピを紹介します。

野菜をたくさん使いました。ざく切り野菜をたくさん入れて煮込んだカレーです。ベースの玉ねぎが入っていれば何を入れてもOK！冷蔵庫整理にもうってつけ。

たまねぎは粗みじん切り、トマトもみじん切り、にんじんは乱切り、にんにく、しょうがは細かくみじん切りかおろしておきます。なす、いんげん、ブロッコリー、アスパラガスも一口大に切り分けます。

ブロッコリーとアスパラガスは別のなべで塩ゆでしておきましょう。

ダッチオーブンを弱火にかけサラダ油をまわしいれ玉ねぎ、にんにく、しょうがを炒めます。焦がさないようにしっかりと香りを出します。玉ねぎがしっかりとあめ色になるまで20分程度中火で炒めましょう。

ダッチオーブンから鶏肉を取り出したら、続いて玉ねぎを炒めます。火を中火にして、玉ねぎをあめ色になるまで炒めます。焦がさないように注意しましょう。

玉ねぎがあめ色になりました。水を600cc、にんじん、いんげんを入れて5分ほど煮込みます。

ダッチオーブンの中でかたい材料が煮込まれました。続けてトマト、なすを入れて煮込みます。全体をかき混ぜて5分度煮込みます。

その後、蓋をして20分ほど煮込みましょう。火は弱火です。

野菜に火が通りました。

ダッチオーブンの火を止めてカレーのルーを入れます。カレーのルーを溶かして、火を止めたまま30分から1時間ほどカレーを寝かせます。カレーの寝かせが終わったら食べる直前にカレーを温めなおします。弱火にかけてアスパラガスとブロッコリーをいれカレーを温めましょう。

ダッチオーブンで作るざく切り野菜カレーの出来上がりです。

カレーの中でざく切りの野菜がたくさん入っていて、満足度もかなり大きいです。油もほとんど使っていないので、ヘルシーですね。お肉がほしい人はベーコンを入れたり、別にソーセージをゆでたりしてカレーの横に添えてはいかがでしょうか。週末の冷蔵庫整理にも最高です。

ダッチオーブンカレー倶楽部について

当サイトはカレーが好きな管理人が個人的趣味、レシピ備忘録を目的として公開しています。ダッチオーブンや使っている器具、カレーの詳細に関しては販売元にお問い合わせください。

ダッチオーブンカレー倶楽部管理人

ダッチオーブンカレー倶楽部はカレーが大好き。毎日でもカレーを食べてしまう、私カレレがお届けします。ウチは一家そろってカレーが大好き。そしてカレーはやっぱり家で手作りが最高です。

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