ノンオイル豆カレー

ダッチオーブンで作る、お手軽カレーから本格カレーまでのレシピを紹介します。

ノンオイル豆カレーは油をほとんど使っていません。ダッチオーブンにも油をひきません。唯一生クリームを使っているだけのあっさりヘルシーカレーです。しかし、コレがなかなかいけます。

なべに湯を沸騰させて、枝豆を煮ます。2分ほど枝豆を固ゆでに煮込んだらさやから豆を取り出しさらにとっておきましょう。しょうがは千切りにしておきます。

ダッチオーブンにトマト缶をあけて、中火で熱します。へらでつぶしながら水分を飛ばしましょう。

トマトの水分がある程度飛んだら、水400cc、豆の水煮、枝豆、しょうがの千切りをダッチオーブンに入れます。弱火で10分ほど煮込みます。

材料を10分ほど煮込んだら、生クリームを100cc入れます。材料を弱火でへらなどで混ぜ合わせます。沸騰してきたらダッチオーブンの蓋をして超弱火で15分ほど煮込みます。

ダッチオーブンの蓋をして15分ほど煮込み終わったら火を止めます。カレーのルーを入れて溶かします。私はこのまま30分ほど寝かしておきます。

カレーのルーが完璧に溶けたら、ダッチオーブンを弱火にかけてカレーを温めなおします。子供たちは熱いご飯にちょっとさめたカレーがお好みなので、温めずにいただきます。

肉や脂がほとんど入っていないので、本当にあっさり目、そしてヘルシーな豆カレーの出来上がります。あっさり目の少々トマトの酸味がありいくらでも食べることができます。ご飯のほか、パンやナンにあわせてもいいと思います。

私はカレーだけ、スプーンですくっていただきました。もちろん赤ワイングビグビです。ちなみに食べる前にカレーにバターやラー油をたらすとうまさ倍増です。

ダッチオーブンカレー倶楽部について

当サイトはカレーが好きな管理人が個人的趣味、レシピ備忘録を目的として公開しています。ダッチオーブンや使っている器具、カレーの詳細に関しては販売元にお問い合わせください。

ダッチオーブンカレー倶楽部管理人

ダッチオーブンカレー倶楽部はカレーが大好き。毎日でもカレーを食べてしまう、私カレレがお届けします。ウチは一家そろってカレーが大好き。そしてカレーはやっぱり家で手作りが最高です。

ダッチオーブンカレー倶楽部のピックアップです。

昆布、かつおだしで作る和風のチキンカレーです。ご飯のほかうどんにかけるとこれまた最高です。カツオ節はたっぷりと使ってね。

煮物にカレーを入れるとうまい。ということはすべての煮物はカレーになる。というわけで、厚揚げとたけのこのカレーを作ってみました。

牛すね肉を赤ワインでじっくりと煮込みました。このようなじっくり煮込み系の料理はダッチオーブンの得意料理です。