鮭カレー

ダッチオーブンで作る、お手軽カレーから本格カレーまでのレシピを紹介します。

鮭をベースににんじん、玉ねぎ、ジャガイモをたくさん入れて生クリームをあわせたカレーです。中辛のルーであわせてもまろやかになりますよ！

鮭はグリルか魚焼きの網でこんがり焼き上げます。焼きあがった鮭は一口大に分けておきます。

玉ねぎは粗いみじん切り。にんじん、ジャガイモは1cm程度の角切りにしておきましょう

ダッチオーブンをプレヒートして、オリーブ油をいれます。玉ねぎを入れて炒めます。玉ねぎがしんなりとしてきたらにんじんを入れて、さらに炒めます。

玉ねぎ、にんじんが炒め終わったら水を600cc入れて煮立たせます。水が煮立ったら弱火にします。ダッチオーブンの蓋をして20分ほど煮込みましょう。

ダッチオーブンの中で煮込みが終わったら火を止めます。カレーのルート生クリームを入れます。カレーのルーをよく溶かしておきましょう。ここで30分ほどカレーを寝かせます。

食べる直前にダッチオーブンを弱火にかけます。鮭を入れてとろみがつく程度まで弱火でカレーを温めます。

あまり煮込みすぎると鮭が崩れてしまうのでほどほどにしましょう。

ダッチオーブンで作る漬け込み鮭カレーの出来上がりです。

ご飯を盛り付けてカレーソースをたっぷりとかけましょう。丼に盛り付けるとよいかもしれません。

ダッチオーブンでカレーを煮込むと短時間で野菜に火が通ります。逆に煮込みすぎるとすぐに跡形もなくとけてしまいますので注意しましょう。鮭と中辛カレールーと生クリームの取り合わせがとてもおいしいです。

ダッチオーブンカレー倶楽部について

当サイトはカレーが好きな管理人が個人的趣味、レシピ備忘録を目的として公開しています。ダッチオーブンや使っている器具、カレーの詳細に関しては販売元にお問い合わせください。

ダッチオーブンカレー倶楽部管理人

ダッチオーブンカレー倶楽部はカレーが大好き。毎日でもカレーを食べてしまう、私カレレがお届けします。ウチは一家そろってカレーが大好き。そしてカレーはやっぱり家で手作りが最高です。

ダッチオーブンカレー倶楽部のピックアップです。

みんな大好き、イカと帆立貝のカレーです。長ねぎとたまねぎ、シメジをいれてみました。イカは新鮮なイカを使いましょう！

カレーっていうと煮込むと思われますが、今回のポークカレーは豚肉を煮込みません。食べる直前にポークソテーを作り、最後にカレーとあわせるポークカレーです。

野菜をたくさん使いました。ざく切り野菜をたくさん入れて煮込んだカレーです。ベースの玉ねぎが入っていれば何を入れてもOK！冷蔵庫整理にもうってつけ。