エビカレー

ダッチオーブンで作る、お手軽カレーから本格カレーまでのレシピを紹介します。

エビをたっぷりと入れたエビカレーです。子供たちはエビの取り合いになっていましたので、エビはできるだけたくさん入れておくとよいかもしれません。

エビはカラを取り除き、背に浅く切り込みを入れ、背ワタを取る。たまねぎは大き目のみじん切り、にんにく、しょうがはみじん切り。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

ダッチオーブンをプレヒートしてにんにく、しょうがを炒めます。香りが立ってきたらたまねぎを入れてさらに炒めます。たまねぎがしんなりするまで炒めます。

ダッチオーブンの中でたまねぎがしんなりしたら、エビ、しめじを入れてさっと炒めます。

エビの色が変わり、しめじや全体に火が通る程度までに炒めます。

別のなべで600ccのお湯をわかし、コンソメを溶かしておきます。材料に火が通ったらトマト缶とお湯に溶かしたコンソメを入れます。

全体をよく混ぜ合わせましょう。沸騰したら火を弱火にしてダッチオーブンのふたをして30分煮込みます。

ダッチオーブンの中で材料が煮込まれたら、火を止めてカレールーを入れます。

ふたを開けて弱火でとろみがつく程度温めます。

ダッチオーブンの中で最後の煮込みが終わるときに、お好みで軽くチリペッパーを振るとよいでしょう

お皿にご飯を盛り付け、上からエビカレーをたっぷりとかけましょう。お皿の上に潮の香りがたっぷりするシーフードエビカレーの出来上がりです。

エビは大きめのものでも、小さいエビでも問題なし。できればたくさん入れるとうれしくなります。

ダッチオーブンカレー倶楽部について

当サイトはカレーが好きな管理人が個人的趣味、レシピ備忘録を目的として公開しています。ダッチオーブンや使っている器具、カレーの詳細に関しては販売元にお問い合わせください。

ダッチオーブンカレー倶楽部管理人

ダッチオーブンカレー倶楽部はカレーが大好き。毎日でもカレーを食べてしまう、私カレレがお届けします。ウチは一家そろってカレーが大好き。そしてカレーはやっぱり家で手作りが最高です。

ダッチオーブンカレー倶楽部のピックアップです。

野菜をたくさん使いました。ざく切り野菜をたくさん入れて煮込んだカレーです。ベースの玉ねぎが入っていれば何を入れてもOK！冷蔵庫整理にもうってつけ。

野菜たっぷりとエビを混ぜてペーストを作りました。そんな洋風の雰囲気があるエビカレーです。

ビーフとセロリの組み合わせが絶妙のカレーです。ちょっと大人のカレーですが、しっかりと煮込んであるので、子供たちも大丈夫。