和風チキンカレー

ダッチオーブンで作る、お手軽カレーから本格カレーまでのレシピを紹介します。

昆布、かつおだしで作る和風のチキンカレーです。ご飯のほかうどんにかけるとこれまた最高です。カツオ節はたっぷりと使ってね。

玉ねぎは薄切り、鶏肉は一口大に切り分けます。長ネギは3-5cm程度に切り分け網か魚焼きコンロで焼き目をつけます。

鍋に水を600ccと昆布を入れて弱火にかけます。沸騰寸前に昆布を取り出します。そこへカツオ節をひとつかみたっぷりと入れます。一煮立ちしたら火をとめて、ざるとキッチンペーパーでこしましょう。

しょうゆとみりんを入れて弱火にかけます。ダッチオーブンをゆすりながらみりんのアルコール分を飛ばしましょう。その後、先ほど越しただし汁を加えます。だし汁が煮立ったら鶏肉と玉ねぎを入れます。

ダッチオーブンの蓋をして20分ほど煮込みます。あまり煮込み過ぎないようにしましょう。鳥肉が硬くなってしまいます。

火を止めてカレーのルーを入れます。ルーを溶かしましょう。

カレールーが完全に溶けました。ダッチオーブンを弱火にかけます。カレーが煮立ってきたら長ネギを入れましょう。その後溶き片栗粉（大さじ4の水で溶かす）を回しいれてカレーにとろみをつけます。

ダッチオーブンで作るお手軽和風チキンカレーの出来上がりです。

和風カレーにはどんぶりが似合います。ご飯たっぷりもって、カレーもたっぷりとかけましょう。そしてスプーン、レンゲで豪快にすくって食べます。おっと、七味唐辛子をかけてもよさそうですね。

そうそう、うどんにかけることも忘れないでください。和風チキンカレーのカレーうどんは絶品ですよ。

ダッチオーブンカレー倶楽部について

当サイトはカレーが好きな管理人が個人的趣味、レシピ備忘録を目的として公開しています。ダッチオーブンや使っている器具、カレーの詳細に関しては販売元にお問い合わせください。

ダッチオーブンカレー倶楽部管理人

ダッチオーブンカレー倶楽部はカレーが大好き。毎日でもカレーを食べてしまう、私カレレがお届けします。ウチは一家そろってカレーが大好き。そしてカレーはやっぱり家で手作りが最高です。

ダッチオーブンカレー倶楽部のピックアップです。

キャベツと豚肉をたっぷりと入れたカレーです。回鍋肉みたいに豚肉やキャベツを炒めませんが、わかりやすく回鍋肉カレーです。

牛肉といえばすき焼きを思い浮かべる方も多いのでは。というわけで、牛肉の薄切りを使い、すき焼き仕立てのカレーを作ってみました。

チキンカレーは骨付きの手羽先を使っています。カレーソースにはヨーグルトやトマトを丸ごと入れて煮込みました。ほんのり酸味があり、ダッチオーブンで手羽先もほろりと肉が外れます。