チキンカレー
ダッチオーブンで作る、お手軽カレーから本格カレーまでのレシピを紹介します。
チキンカレー
鶏肉は鳥のもも肉を使いました。もも肉の皮の部分にしっかりと焼き色をつけます。トマトとにんにくの風味にとてもよく合うチキンカレーです。
鳥のもも肉は一口大に切り分け、たまねぎは半分に切って繊維と直角に薄切り、トマトもみじん切り、にんにくは細かくみじん切りかおろしておきます。
ダッチオーブンを弱火にかけサラダ油をまわしいれにんにくを炒めます。焦がさないようにしっかりと香りを出します。にんにくの香りが出たら鶏肉の皮を下にして焼き色をつけます。皮の面に焼き色がついたら鶏肉をひっくり返し全体にしっかりと焼き色をつけて炒めます。鶏肉が炒め終わったらダッチオーブンから皿などに、いったん取り出しておきましょう。
ダッチオーブンから鶏肉を取り出したら、続いて玉ねぎを炒めます。火を中火にして、玉ねぎをあめ色になるまで炒めます。焦がさないように注意しましょう。
玉ねぎがあめ色になりました。ここでトマトのみじん切りを加えて、さらに炒めます。
火は中火をキープ。焦がさないように注意しましょう。5分ほど炒めたら、水を入れてダッチオーブンに蓋をして20分ほど煮込みます。
ダッチオーブンの中で材料が煮込まれました。ここで火を止めてカレールーを入れます。ゆっくりとカレーのルーを溶かし混ぜましょう。
カレーのルーが完璧に溶けたら、鶏肉をダッチオーブン入れます。弱火にかけてカレーを温めなおします。
弱火にかけて、10分ほど鶏肉を煮込みます。
ダッチオーブンで作るチキンカレーの出来上がりです。
鶏肉をはじめにしっかり焼いたので、鶏肉の味がしっかりと残っています。トマトの酸味と、ほんのりにんにくの香りが残っていて、最高においしいです。チキンカレーは子供たちも大好き。煮込み時間も少なめで、とてもやわらかい、そして味がしっかりとしみこんだチキンカレーです。ランチにもOKですね！
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大豆の水煮をたっぷりと入れたヘルシーカレーです。ひき肉も鳥のひき肉を使い、あっさりと本当にヘルシーに仕上げてみました。
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煮物にカレーを入れるとうまい。ということはすべての煮物はカレーになる。というわけで、厚揚げとたけのこのカレーを作ってみました。
レシピ材料
- 鳥もも肉500g程度
- 玉ねぎ小2個
- にんにく大さじ1
- トマト1個
- 水600cc
- サラダ油適量
- カレールー半分100g
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