漬け込みポークカレー

ダッチオーブンでしっかりと煮込まれた豚のばら肉は、口の中でとろけます。本当にトロトロになるまで煮込まれました。おかわり必至です

ポークカレーを作る前日に豚バラ肉を漬け込んでおきます。

玉ねぎ、にんじんはすりおろし、もしくはミキサーにかけてボールに移しておきましょう。

ボールにビニール袋を敷き豚バラ肉を入れます。そこへ日本酒、砂糖、しょうゆ、おろしにんにく、おろししょうがを入れます。手でよく混ぜ合わせましょう。ボールごと冷蔵庫で一晩（12時間以上）漬け込みをします。

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一晩漬け込んだ豚肉をビニール袋から取り出し、一口大の角切りにします。マリネ液は残しておきます。ダッチオーブンをプレヒートします。火は中火にします。豚肉の脂身を下にして焼きます。少しすると豚の脂が出てきますので、豚肉の両面をこんがりと焼き上げます。

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豚肉の全面がこんがりと焼きあがったら、豚肉を漬け込んだマリネ液をダッチオーブンに入れます。マリネ液が煮立ってきたらすりおろし野菜を入れます。混ぜ合わせながら水分を飛ばしましょう。全体の水分が飛んできたら水を800ccいれて煮立たせます。水が煮立ったらアクを取り除きダッチオーブンの蓋をして2時間煮込みます。

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ダッチオーブンの中で煮込み画完了しました。火を止めてカレーのルーを入れます。カレールーをしっかりと溶かしましょう。

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ダッチオーブンで作る漬け込みポークカレーの出来上がりです。

ご飯を盛り付けてカレーソースをたっぷりとかけましょう。

ダッチオーブンでしっかりと煮込まれた豚のばら肉は、口の中でとろけます。本当にトロトロになるまで煮込まれました。おかわり必至ですので、多めに作っておくこと、肉も多めにしておくことをおススメします！

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