ヒレカツカレー

ダッチオーブンで作る、お手軽カレーから本格カレーまでのレシピを紹介します。

ヒレカツは単独で食べてもとてもうまい。そのうまいヒレカツをカレーにのせたんだからもっとウマイ。カレーソースは野菜ペーストがベースです。

キャベツとトマトを乱切りにします。豚ひれ肉は1cm程度に薄切りにして塩コショウを振っておきましょう。

鍋に湯を沸かしてコンソメ3個を溶かします。沸騰してきたらキャベツとトマトを入れ、やわらかくなるまで煮ます。

茹で上がった野菜類をざるに上げます。コンソメスープはダッチオーブンに入れましょう。野菜の粗熱をとります。粗熱をしっかりととってからミキサーにかけ、ペースト状にしましょう。多い場合は2回に分けるとよいでしょう。

ダッチオーブンに野菜ペーストを入れて弱火で温めます。温まってきたら5分ほど煮込みます。煮込みが終わったら火を止めてカレーのルーを入れて溶かしましょう。

豚ひれ肉に小麦粉、溶きタマゴ、パン粉の順番につけて油で揚げましょう。揚げ物にはサービングポットがとても適しています。サービングポットにサラダ油を半分くらいいれて中火で180度程度にします。サービングポットは小さいダッチオーブンみたいなものです。

ダッチオーブンで作るヒレカツカレーの出来上がりです。

大き目のお皿にご飯を盛り付けましょう。そこへヒレカツをのせてカレーソースをたっぷりとかけましょう。

いつものカレーのようにぶつ切り玉ねぎやジャガイモが入っていません。カツカレーのときはこのようにカレーソースだけのほうがいいと思うのですが、いかがでしょう。そう、とんかつソースをかける感覚に似ていますね。嫁には好評でしたが、子供たちには野菜が入っているほうがいいー、といわれました。

ダッチオーブンカレー倶楽部について

当サイトはカレーが好きな管理人が個人的趣味、レシピ備忘録を目的として公開しています。ダッチオーブンや使っている器具、カレーの詳細に関しては販売元にお問い合わせください。

ダッチオーブンカレー倶楽部管理人

ダッチオーブンカレー倶楽部はカレーが大好き。毎日でもカレーを食べてしまう、私カレレがお届けします。ウチは一家そろってカレーが大好き。そしてカレーはやっぱり家で手作りが最高です。

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