ポークソテーカレー

ダッチオーブンで作る、お手軽カレーから本格カレーまでのレシピを紹介します。

カレーっていうと煮込むと思われますが、今回のポークカレーは豚肉を煮込みません。食べる直前にポークソテーを作り、最後にカレーとあわせるポークカレーです。

にんにくは薄切り、玉ねぎは粗みじん切り、にんじんは薄切り、ジャガイモは一口大にします。

豚肉は包丁で切り目を入れて、塩とコショウを振っておきましょう。

ダッチオーブンを弱火にかけサラダ油をまわしいれ玉ねぎ、にんにくを炒めます。お好みでチリペッパーを振るといいですよ。焦がさないようにしっかりと香りを出します。玉ねぎがしっかりとあめ色になるまで20分程度中火で炒めましょう。

ダッチオーブンの中で玉ねぎがあめ色になったらミキサーを用意します。ミキサーの中に炒めた玉ねぎ、にんじん、水600ccをいれてミキサーにかけます。容量が多い場合は何回かに分けてペーストにします。

ペーストを戻します。ジャガイモを加えてダッチオーブンに火をかけます。火は弱火です。

蓋をして20分ほど煮込みます。ジャガイモが柔らかくなるのが目安です。

野菜に火が通りました。

ダッチオーブンの火を止めてカレーのルーを入れます。カレーのルーを溶かして、バターを入れます。

火をとめておきましょう。さて、ポークソテーを作ります。

塩コショウをしておいた豚ロース肉を焼きましょう。

スキレットをプレヒートしてサラダ油をひきます。強火で豚肉の両面に焼き色をつけます。その後、スキレットの蓋をして3分ほど弱火で焼きます。

スキレットで焼きあがった豚ロースを一口大に切り分けます。

カレーの入ったダッチオーブンを弱火にかけます。豚ロースをダッチオーブンに入れます。カレーと豚肉をよく混ぜ合わせて弱火でカレーを温めます。カレーと豚肉が合わさり、全体に火が通ったら出来上がります。

ダッチオーブンで作るポークソテーカレーの出来上がりです。

野菜のペーストで作ったカレーソースとやわらかいポークソテーが絶妙のコンビです。豚肉も煮込んでいないのでボソボソしないでしっとり柔らかです。煮込む必要もないので意外に短時間で仕上がるのもうれしいですね。

ダッチオーブンカレー倶楽部について

当サイトはカレーが好きな管理人が個人的趣味、レシピ備忘録を目的として公開しています。ダッチオーブンや使っている器具、カレーの詳細に関しては販売元にお問い合わせください。

ダッチオーブンカレー倶楽部管理人

ダッチオーブンカレー倶楽部はカレーが大好き。毎日でもカレーを食べてしまう、私カレレがお届けします。ウチは一家そろってカレーが大好き。そしてカレーはやっぱり家で手作りが最高です。

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