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ビーフセロリカレー

ビーフセロリカレー

ビーフとセロリの組み合わせが絶妙のカレーです。ちょっと大人のカレーですが、しっかりと煮込んであるので、子供たちも大丈夫。

牛肉は塩、コショウ、赤ワインにつけておきましょう。

セロリは葉と筋を取り、3cm程度に切り分けます。玉ねぎは薄切り、エリンギは適当な大きさに、マッシュルーム水煮はざるにあげておきます。

ビーフセロリカレー

ダッチオーブンをプレヒートしてバターを溶かします。玉ねぎを入れてしっかりと炒めます。


ビーフセロリカレー

ダッチオーブンの中で玉ねぎがあめ色になってきたらセロリ、エリンギ、マッシュルームを入れましょう。全体を混ぜ合わせるように炒めます。


ビーフセロリカレー

玉ねぎ、きのこ類が混ざり合ったら牛肉を調味液と一緒にダッチオーブンに入れます。全体が混ざるように炒めましょう。

全体が混ざり合ったら水800ccを入れます。水が沸騰してきたら蓋をして1時間程度煮込みましょう。


ビーフセロリカレー

煮込みが終わったら、火をとめてカレールーを入れます。

ダッチオーブンの中でカレールーが溶けたら、30分ほど置いておきます。再び超弱火にかけてカレーを温めましょう。


ビーフセロリカレー

はい、ビーフセロリカレーの出来上がりです。

ダッチオーブンで煮込んでいるので、牛肉もセロリもやわらかく煮込まれました。

セロリ特有の香りも少なくなり、子供たちでも大丈夫。エリンギをたくさん入れたので、思ったよりも食べ応えのあるカレーに仕上がりました。

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