ビーフセロリカレー

ダッチオーブンで作る、お手軽カレーから本格カレーまでのレシピを紹介します。

ビーフとセロリの組み合わせが絶妙のカレーです。ちょっと大人のカレーですが、しっかりと煮込んであるので、子供たちも大丈夫。

牛肉は塩、コショウ、赤ワインにつけておきましょう。

セロリは葉と筋を取り、3cm程度に切り分けます。玉ねぎは薄切り、エリンギは適当な大きさに、マッシュルーム水煮はざるにあげておきます。

ダッチオーブンをプレヒートしてバターを溶かします。玉ねぎを入れてしっかりと炒めます。

ダッチオーブンの中で玉ねぎがあめ色になってきたらセロリ、エリンギ、マッシュルームを入れましょう。全体を混ぜ合わせるように炒めます。

玉ねぎ、きのこ類が混ざり合ったら牛肉を調味液と一緒にダッチオーブンに入れます。全体が混ざるように炒めましょう。

全体が混ざり合ったら水800ccを入れます。水が沸騰してきたら蓋をして1時間程度煮込みましょう。

煮込みが終わったら、火をとめてカレールーを入れます。

ダッチオーブンの中でカレールーが溶けたら、30分ほど置いておきます。再び超弱火にかけてカレーを温めましょう。

はい、ビーフセロリカレーの出来上がりです。

ダッチオーブンで煮込んでいるので、牛肉もセロリもやわらかく煮込まれました。

セロリ特有の香りも少なくなり、子供たちでも大丈夫。エリンギをたくさん入れたので、思ったよりも食べ応えのあるカレーに仕上がりました。

ダッチオーブンカレー倶楽部について

当サイトはカレーが好きな管理人が個人的趣味、レシピ備忘録を目的として公開しています。ダッチオーブンや使っている器具、カレーの詳細に関しては販売元にお問い合わせください。

ダッチオーブンカレー倶楽部管理人

ダッチオーブンカレー倶楽部はカレーが大好き。毎日でもカレーを食べてしまう、私カレレがお届けします。ウチは一家そろってカレーが大好き。そしてカレーはやっぱり家で手作りが最高です。

ダッチオーブンカレー倶楽部のピックアップです。

鶏肉は鳥のもも肉を使いました。もも肉の皮の部分にしっかりと焼き色をつけます。トマトとにんにくの風味にとてもよく合うチキンカレーです。

野菜たっぷりとエビを混ぜてペーストを作りました。そんな洋風の雰囲気があるエビカレーです。

にんじん、ジャガイモ、玉ねぎをペーストにしてカレーソースのベースにしました。そこへバターで炒めたほうれん草とベーコンをたっぷりと混ぜました。