牛すねカレー

牛すね肉を赤ワインでじっくりと煮込みました。このようなじっくり煮込み系の料理はダッチオーブンの得意料理です。

にんにくは薄切り、玉ねぎも薄切り、にんじんも適当な大きさに切り分け、セロリも薄切りにします。牛のすね肉は大きめの一口大に切り分け、塩とコショウを振っておきましょう。

マッシュルームの缶詰はあけて水を切っておきましょう。生のマッシュルームを使う場合は根元を切り落として拭いておきます。

ダッチオーブンをプレヒートします。バターを溶かしてにんにくと玉ねぎを炒めましょう。中弱火で20分ほど炒めます。

玉ねぎがあめ色になってきたらいったん取り出しましょう。

またここらで800ccのお湯を別の鍋などで沸かしておきましょう。

---

玉ねぎを取り出しました。もし底が焦げていたらこげをこそげ落とすか、洗うとよいでしょう。

あいたダッチオーブンをプレヒートします。サラダ油、（あれば牛脂）をひきます。牛すね肉を入れてこんがりと両面に焼き色がつくまで焼きます。

---

ダッチオーブンの中で牛すね肉が焼きあがったら赤ワインを入れます。赤ワインが煮立ったら、800ccのお湯を注ぎます。お湯が沸騰したら火を弱火にします。

---

火を弱めたら、残りの野菜をすべてダッチオーブンに入れます。

蓋をして2時間ほど煮込みましょう。途中お湯が少なくなったら、つぎたしましょう。

---

2時間ほど煮込んだら、火を止めます。そこへカレールーを入れて溶かしましょう。カレールーが完全に溶けたらダッチオーブンの蓋をしてカレーを完全に冷まします。1時間は最低でも置いておきましょう。

---

さて、牛すねカレーを食べる時がやってきました。弱火にかけ、絶対に焦がさないようにゆっくりと温めます。カレーがかたいようであれば水を足しましょう。

ダッチオーブンでしっかりと煮込んだ牛すねカレーの出来上がります。

マジで牛すね肉がほろほろです。このような硬い肉などを煮込む料理にはダッチオーブンは最適ですね。

休日のディナーなどにいかがでしょうか！お昼から作り出さないとディナーには間に合いませんよ、お父さん！

• リンクフリーです！以下のタグをお使いください
• <a href="http://xn--kck0bdh1h1h9b.net/211beef/11050527.html">牛すねカレー</a>