すき焼きカレー

ダッチオーブンで作る、お手軽カレーから本格カレーまでのレシピを紹介します。

牛肉といえばすき焼きを思い浮かべる方も多いのでは。というわけで、牛肉の薄切りを使い、すき焼き仕立てのカレーを作ってみました。

牛肉の薄切りは適当な大きさに切り分けておきます。ニラは3cm程度に切り分け、えのきは根元を切り落として、これも適当な量に分けておきます。油揚げは湯通しをして5mm程度に切り分けておきます。

ダッチオーブンをプレヒートします。サラダ油をひきましょう。私は牛肉についてきた牛脂を溶かしました。牛肉を入れてほんのりと焼き色がつくくらいまで炒めましょう。炒めすぎると硬くなるので注意します。

ダッチオーブンに酒、しょうゆ、みりん、砂糖を入れて煮立てましょう。たれが煮立ったら水を入れます。

全体が煮立ったらニラを入れてダッチオーブンのふたをして10分ほど煮込みます。

ダッチオーブンの火を止めてカレールーを入れます。ルーを完全に溶かしましょう。続けて油揚げ、味噌を加えます。全てが混ざり合ったら5分ほど弱火で煮込んで全体をなじませます。スキレットをプレヒート、油を引いてニラを炒めましょう。

ダッチオーブンにスキレットで炒めたニラを入れます。全体を混ぜ合わせて3分ほど煮込みましょう。

ダッチオーブンで作るすき焼きカレーの出来上がりです。

すき焼き用の牛肉なので、とてもやわらかくおいしいです。煮込む必要がないのでとても早く出来上がります。最後にゴマを散らしましょう。

すき焼き感をもっと出したいときはすき焼きカレーの真ん中に卵を落とすといいかもしれません。半熟のゆで卵でもグッド！

ダッチオーブンカレー倶楽部について

当サイトはカレーが好きな管理人が個人的趣味、レシピ備忘録を目的として公開しています。ダッチオーブンや使っている器具、カレーの詳細に関しては販売元にお問い合わせください。

ダッチオーブンカレー倶楽部管理人

ダッチオーブンカレー倶楽部はカレーが大好き。毎日でもカレーを食べてしまう、私カレレがお届けします。ウチは一家そろってカレーが大好き。そしてカレーはやっぱり家で手作りが最高です。

ダッチオーブンカレー倶楽部のピックアップです。

カレーとハンバーグ、コレはあいますよ。カレーはデミグラスソースをベースにしたカレーソースでハンバーグと相性抜群です。

中辛のカレールーを使って、甘みがある材料を煮込みました。かぼちゃに玉ねぎ、生クリーム、そして鳥のひき肉を入れてみました。

ビーフカレーっていうと、かたまり肉などをじっくり煮込む場合が多いんですが、今回のビーフカレーはしゃぶしゃぶの肉をさっと煮込んだ仕上げにして見ました。