牛しゃぶカレー

ダッチオーブンで作る、お手軽カレーから本格カレーまでのレシピを紹介します。

ビーフカレーっていうと、かたまり肉などをじっくり煮込む場合が多いんですが、今回のビーフカレーはしゃぶしゃぶの肉をさっと煮込んだ仕上げにして見ました。

しゃぶしゃぶ用の牛肉は塩、コショウ、日本酒をまぶして置いておきます。たまねぎはくしぎり、トマトは包丁でみじん切りにしておきましょう。

ダッチオーブンをプレヒートしてたまねぎを入れて炒めます。たまねぎがしんなり、そしてあめ色になるまで、しっかりと炒めます。

ダッチオーブンの中でたまねぎがしんなりしたら、水を600cc、トマトのみじん切りを入れて、さらに煮込みます。ふたをして30分ほど煮込みましょう。

材料が煮込まれたら、火を止めてカレールーを入れます。

ダッチオーブンのふたを開けて弱火でとろみがつく程度温めます。

カレーの水分が少なくなったら水を少々加えましょう。カレーが温まったらしゃぶしゃぶ用の牛肉を入れます。牛肉に火が通るまで弱火で10分ほど煮込みましょう。

いつもの角ばった大きい牛肉もいいですが、こんかいのような薄切りのしゃぶしゃぶ用の牛肉を使ったあっさり目のカレーもなかなかいいですよ！

じっくり煮込む必要もありません。逆に長時間に込む必要がないので早くできますし、牛肉のおいしさもしっかりと残っています。あっさりしすぎかな、と思う方は脂身の多目の薄切り肉を使うといいと思いますよ！

ダッチオーブンカレー倶楽部について

当サイトはカレーが好きな管理人が個人的趣味、レシピ備忘録を目的として公開しています。ダッチオーブンや使っている器具、カレーの詳細に関しては販売元にお問い合わせください。

ダッチオーブンカレー倶楽部管理人

ダッチオーブンカレー倶楽部はカレーが大好き。毎日でもカレーを食べてしまう、私カレレがお届けします。ウチは一家そろってカレーが大好き。そしてカレーはやっぱり家で手作りが最高です。

ダッチオーブンカレー倶楽部のピックアップです。

すりおろしのりんごを丸ごと1個入れたカレーです。りんごの甘みとトマトの酸味が絶妙のカレーです。今回のりんごは「ふじ」を使いました。

冷蔵庫に残っているあまり野菜をたくさん入れてみました。なすをたっぷり、そして枝豆を加えてカラフルに色取をしました。

みんな大好き、イカと帆立貝のカレーです。長ねぎとたまねぎ、シメジをいれてみました。イカは新鮮なイカを使いましょう！