りんごビーフカレー

すりおろしのりんごを丸ごと1個入れたカレーです。りんごの甘みとトマトの酸味が絶妙のカレーです。今回のりんごは「ふじ」を使いました。

牛肉は食べやすい大きさに切り分け、塩コショウを振っておきます。

玉ねぎは適当な厚さでスライス。ニンニクはみじん切り、りんごはすりおろしておきましょう。

ダッチオーブンをプレヒートしてサラダ油を入れます。

玉ねぎとニンニクを入れて炒めましょう。玉ねぎがしんなりと色が変わる程度まで炒めます。

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玉ねぎが色が変わり、茶色になったらトマト缶、りんごのすりおろしを入れます。さらに炒めましょう。

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ダッチオーブンで煮込んでいるその横でスキレットをプレヒートします。

スキレットに牛脂を溶かし牛肉を両面焼きましょう。こんがりと焼き色がついたら赤ワイン1カップ入れます。アルコール分を飛ばしましょう。

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ダッチオーブンの中に牛肉と赤ワイン、水を入れます。

全体を混ぜ合わせたら、蓋をして1時間ほど煮込みましょう。火は弱火です。

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火を止めてカレールーを入れてルーを溶かします。30分ほど置いて、再びダッチオーブンを弱火にかけましょう。カレーが温まり、全体が混ざり合ったら出来上がりです。

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はい、りんごビーフカレーの出来上がりです。

りんごの酸味、甘み、そしてトマトの酸味もあわさり欧風のカレーに仕上がりました。

ダッチオーブンでしっかりと煮込んでいるので、牛肉もやわらかく仕上がりました。

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